雖然黑茶有過(guò)了解，安化以及涇陽(yáng)都有去過(guò)了解，但第一次走進(jìn)六堡來(lái)了解六堡黑茶，所以，我們這次就少量試著以一款十年的老茶婆來(lái)試著訂制我們的黑茶，也希望喜歡黑茶的朋友，可以多給一些意見(jiàn)，讓我們的訂制可以更好地成長(zhǎng)和發(fā)展起來(lái)，實(shí)正實(shí)現(xiàn)一杯不貴的安全好茶。
大概介紹一下老茶婆，這是真正六堡茶農(nóng)家用霜降前后一周採(cǎi)摘的六堡茶樹(shù)老葉子製成。茶婆是六堡人對(duì)茶樹(shù)中的老茶葉的尊稱，前面加個(gè)「老」字，並非指有年份的老茶，而是指老葉子。現(xiàn)在密植型的茶園通常是採(cǎi)摘當(dāng)年年頭留下來(lái)的老葉子；而一些山地上野生放養(yǎng)型茶樹(shù)，則是采樹(shù)上至少長(zhǎng)了二三年的葉子來(lái)做。
就是這樣的老葉子，我們也可以稱之為粗茶吧。通過(guò)與一款八年的老茶婆對(duì)比，這二年真的很重要，區(qū)別很大，藥香和甘甜感、順滑度區(qū)別不小，可能時(shí)間是一個(gè)轉(zhuǎn)化點(diǎn)。
從邊延上來(lái)看，壓的不是特別緊，其實(shí)是存的時(shí)間長(zhǎng)，所以感覺(jué)沒(méi)有那么久。
從邊上撬開(kāi)，還是比較容易的，已經(jīng)可以聞到一股陳年老茶的藥香和陳香。
已經(jīng)有金花，這是黑茶的特別之處。越是老葉老梗，越是容易生長(zhǎng)金花。在喝的時(shí)候，沒(méi)有喝到茯茶的花粉香，這款茶陳香和藥香比較明顯。
拿出來(lái)一看，真是大葉啊，而且還挺厚，這是生長(zhǎng)到完全才采摘的。這樣的老葉，茶多糖很多，從多糖可以吸收單糖的角度來(lái)看，這款茶非常適合血糖高的人來(lái)喝，應(yīng)該降糖比較明顯。當(dāng)然如果你血糖較低，喝的時(shí)候，一定要邊關(guān)注，不要喝到茶醉。
洗兩遍，開(kāi)始陳香和藥香就比較明顯。這是第三遍的茶湯，也算是第一泡茶了。撬開(kāi)時(shí)茶碎不是很多，所以感覺(jué)比較干凈，只有少量的茶沫，下面有茶沫，但茶湯還是非常清澈。
倒出來(lái)到茶杯，清澈透亮，而且油質(zhì)感非常好。甘甜綿柔順滑，用這六個(gè)字形容比較準(zhǔn)確。沒(méi)有任何苦澀，對(duì)于喜歡這種感覺(jué)的茶友，非常合適。
接著泡，由于一起喝的人太多，估計(jì)已經(jīng)泡到八九泡茶的樣子，口感滋味與香氣變化不大，這樣的茶，耐泡度肯定沒(méi)有問(wèn)題，因?yàn)闆](méi)有再見(jiàn)過(guò)生長(zhǎng)周期比這長(zhǎng)的茶葉。
茶底也開(kāi)通變得有質(zhì)感和肥厚。
悶時(shí)間長(zhǎng)一些，茶湯的飽滿度就會(huì)增加，而且油質(zhì)感與順滑度也會(huì)增加。大家泡這款茶，建議用煮的方式。我在泡的過(guò)程當(dāng)中，一直在加溫，想讓茶湯口感好一些，但一直感覺(jué)不燙，不知道這算不算大家說(shuō)的檳榔的味道和感覺(jué)。
泡了十多泡，直接放在一個(gè)大杯子，再慢慢悶一下、
這是通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡后的茶湯，比簡(jiǎn)單的泡出來(lái)效果要好很多。所以，建議大家有時(shí)間可以泡煮這款老茶婆。
